Cholila celebra desde 1993 la Fiesta Nacional del Asado, la más popular de Chubut por convocatoria e identidad rural, con cordero y vaca al asador como protagonistas. Después de la suspensión de 2026 por los incendios forestales, la edición 2027 está confirmada para el 5, 6 y 7 de febrero.
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Fiesta del Asado 2027: datos rápidos
- Fecha: 5, 6 y 7 de febrero de 2027 (confirmada por la organización en octubre de 2026)
- Lugar: Cholila, Chubut. Históricamente se hace en el predio El Morro
- Pre Fiesta: estaba prevista para octubre de 2026 y se postergó por las lluvias; podría pasar a diciembre
- Dónde dormir: las plazas en Cholila son pocas; mucha gente se aloja en Epuyén, El Hoyo, Lago Puelo o El Bolsón. Ver opciones de alojamiento
Historia
La fiesta fue iniciada en 1993 por Silvio Boudargham (padre), entonces intendente de Cholila, con categoría Provincial. En 2009 alcanzó el rango de Fiesta Nacional. Se realiza en el predio El Morro de Cholila, y llegó a su 15ª edición en 2025 — el número de edición no coincide con los años transcurridos porque hubo interrupciones, entre ellas la pandemia de covid-19.
Qué pasó en 2026
La edición 2026, prevista para el 30 de enero al 1 de febrero, fue suspendida por la Municipalidad de Cholila debido a la emergencia por incendios forestales que afectó a toda la Comarca Andina desde comienzos de enero (el mismo fuego que golpeó a El Hoyo y Epuyén). Desde el municipio explicaron que organizar un evento de gran convocatoria no era compatible con el escenario de riesgo del momento, y que la fiesta se retomará «cuando la situación lo permita». En octubre de 2026 la organización confirmó la vuelta de la fiesta para febrero de 2027.
Qué incluye habitualmente
- Cerca de 20.000 kg de cordero y vaca asados durante tres días con leña de cordillera
- Música en vivo y espectáculos folclóricos
- Destrezas gauchescas y feria de productos regionales
Recomendación
Como con el resto de las fiestas de la comarca, conviene revisar los canales de la Municipalidad de Cholila unos días antes del viaje por si hay cambios de último momento, y reservar alojamiento con anticipación: es el fin de semana de más demanda del año en la zona.
Más información: Municipalidad de Cholila